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はじめに

ジャム等を作るにあたって

ジャムに限らないのですが、果物を煮るのには鉄やアルミの鍋ではなく、ホーローの鍋を使ってください。
果物には酸が含まれるので、金属の調理器具を使わない方がいいらしいです。
途中かき混ぜるのも木ベラを使う方がいいとのこと。

糖分の量について

お酒のレシピと同じなのですが、特にジャムのレシピの砂糖は相当控え目につくっていますので、日持ちはしません。
なるべく早く食べきるか、食べきれない場合は途中でもう一度煮て殺菌するなどして下さい。
こちらも、分からないことがありましたらメールやBBSにてお気軽にご質問ください。

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ジャムのレシピ

あんずジャム

毎年、少なくとも1kgは作ってしまう、お薦めのジャム。
それだけ作っても年内には全てなくなってしまいます。

いちぢくジャム

市販されているものとは全く違う、いちぢく本来の味が濃く味わえるジャムです。

キウイジャム

キウイをそのまま食べるよりも美味しいのでは?!と思うほど、美味しいです。

桃ジャム

桃がゴロゴロ入っている贅沢なジャムです。

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ジュースのレシピ

梅ジュース

梅の季節には作っておきたい、美味しいジュースです。

巨峰ジュース

ぶどうは果実酒には出来ないので、ジュースにしてみました。

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サワードリンクのレシピ

いちごのサワードリンク

いちごを使ったサワードリンクのレシピ。

梅のサワードリンク

梅を使ったサワードリンクのレシピ。
お客様に出すと、必ず大絶賛を頂けるドリンクです。

巨峰のサワードリンク

巨峰を使ったサワードリンクのレシピ。
綺麗な色が楽しめるドリンクになります。

プラムのサワードリンク

プラムを使ったサワードリンクのレシピ。
梅とは違う酸味の、美味しいドリンクです。

林檎のサワードリンク

林檎を使ったサワードリンクのレシピ。

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