≪　材料　≫

梅

:　2kg

酢

:　2リットル

上白糖

:　2kg

≪　作り方　≫

• 梅を綺麗に洗う。
• 一日、梅を水に漬けて灰汁を抜く。
• 梅を再び綺麗に洗い、爪楊枝等でヘタを取り除きながら水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
• 瓶に砂糖と酢を入れ、おたまなどでよくかき混ぜ、砂糖を溶かす。
• 砂糖が完全に溶けたら梅を入れてゆく。

　←　漬けたてはこんな感じです。

≪　注意点　≫

時々瓶をゆすって、浮かんでいる果実がまんべんなく酢液に浸かるようにしてください。
梅の出回る時期はものが傷みやすい時期なので。

≪　コメント　≫

１ヶ月ほどで飲めるようになります。
凍らすのが面倒だ！という方は、凍らせないでも作れますが、その場合は飲めるようになるまで２ヶ月ほどかかるそうです。

尚、私は青梅で作ったので灰汁抜きが必要でしたが、南高梅を使用する場合、灰汁抜きは不要です。