巨峰

:　1房

レモン

:　半分以上

グラニュー糖

:　100g

• 巨峰は房ごと綺麗に洗い、その後、房から実を取り外す。
• 鍋に巨峰の実を軽く手で潰しながら入れ、そこにグラニュー糖をまぶして暫く置いておく。
• 巨峰から水分が出てきたら強めの中火にかけて５分程度煮詰める。
• 皮が弾けて匂いがたってきたら漉し器にガーゼを敷き、そこに果肉ごと鍋の中身を空け、果汁を絞る。
• 漉した果汁を元の鍋に戻し、レモン果汁を加えて煮詰めてゆく。
• トロリとしてきたら、完成。
• 冷めたら保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存。数週間で飲みきるようにして下さい。

葡萄の味が濃い、美味しいジュースになります。色も綺麗。
グラニュー糖の量は葡萄の重さの１／４量くらい使っています。