いちぢくジャム ::::: LOVE JACK :::::
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いちぢくジャム

≪ 材料 ≫
いちぢく
: 1kg
グラニュー糖
: 250g
≪ 作り方 ≫
  • いちぢくの茎の部分を切り落とし、一口大位の大きさに切り分ける。
  • グラニュー糖をまぶして20分程放置し、いちじくから水分が出てきたところで中火にかける。
  • 果実を木ベラで潰しながら煮詰めてゆき、浮いてきた灰汁は丁寧に掬い取る。
  • 15~20分程煮詰め、もったりしてきたら出来上がり。

 ← 出来上がり

≪ コメント ≫

煮詰めている途中で結構はねるので、火傷に注意してください。

いちぢくは甘い果実なので、砂糖は相当控え目に作っています。
傷むのも早いので、冷蔵庫に保管の上、なるべく早くお召し上がりください。
保管期間が長くなりそうなら、糖分量を400gほどに増やした方がいいと思います。

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