梅

:　400g

グラニュー糖

:　200g

焼酎

:　150cc

水

:　400cc

• 引き上げた梅にそれぞれ３、４箇所竹串などで穴を開ける。
• 梅を鍋に入れてグラニュー糖・焼酎・水を入れて暫く置いておく（２、３０分くらいかな…）
• 鍋を中火にかける。沸騰してきたら吹き零れないように火加減を調節すること。
• 火加減をまめに調節しながら３０分ほど煮て、梅が柔らかくなってきたら出来上がり。
• シロップごと密閉瓶に入れる。

ジャムを作った後、余りに大量に梅が余っているので作ってみました。
でもこれが意外と美味しかったです。
梅リサイクルの定番になりそうであります…ジャムよりも使えるかも知れない。
そのまま食べても美味しいですが、凍らせてシャーベットみたいにしても美味です。