アメリカンチェリー

:　300g

レモン

:　半分

グラニュー糖

:　60g

• 引き上げたアメリカンチェリーの種を取りながら果実を２～３片にちぎる。
• 鍋にアメリカンチェリーを入れ、砂糖をまぶして暫く置いておく。
• 果実から水分が出て砂糖が溶けてきたらレモンの果汁を加えて中火にかける。
• 途中、焦げ付かないように木ベラでかき混ぜながら２０分程煮詰める。
• 火からおろし、密閉瓶に入れて出来上がり。

ラムに漬けていたアメリカンチェリーでジャムを作ってみました。
（焼酎に漬けていたもので作った事はないです） 多少アルコール臭さは残りますが、パンに塗ったり、バニラアイスやヨーグルトにかけて食べると美味しいです。捨てる手はない（と思う）。

ただし保存料が入っていないので、必ず冷蔵庫に入れて早めに食べ切って下さい。
仕上がりが結構水っぽいので、ペクチンが手に入るなら使うともっとジャムっぽくなります。