グレープフルーツ

:　4個(約1kg分)

グレープフルーツの皮

:　1個分

氷砂糖

:　170g

ホワイトリカー

:　1升

• 皮を使用する分のグレープフルーツの果実表面についたワックスを丁寧に落とす。
• 果物の皮を剥く。白いワタが残っていると苦味が出るので気合を入れてワタまで綺麗に取り除く。
  果物のお尻の部分を丸くカットし、そのふちからヘタに向かって８～１０本ほど切り込みを入れてから剥くと剥き易いです。
  皮を取り除いた後の果実に付いた白いスジや、使用する皮に付いたワタも丁寧に取り除く。
• グレープフルーツは輪切り（３～４カット位）にする。
• 瓶にグレープフルーツと氷砂糖、その上にグレープフルーツの皮を入れる。
• 焼酎を静かに注ぎ、密閉する。
• １週間後位にグレープフルーツの皮を取り出す。
• ２ヶ月後にグレープフルーツを取り出し、漉して保存。

1ヵ月後から

梅酒の次点につくか？！というくらい、美味しい果実酒になります。
一応熟成は「１ヶ月後から」と書いていますが、３週間ほどで美味しくなるので味見しまくり、いつも完全熟成する頃にはお酒がなくなっている。
梅酒と同様、これも２升つけるべきなのかもしれないと思う。
因みにグレープフルーツにはホワイトとルビーの２種類があるけれど、私はホワイト・グレープフルーツで漬けたもののほうが好きです。