≪　材料　≫

枇杷

:　1kg

レモン

:　3個

氷砂糖

:　150g

ホワイトリカー

:　1升

≪　作り方　≫

• 枇杷を良く水で洗ってザルに上げて水を切り、レモンは皮を剥いてワタをとって２、３個に切る。
• 枇杷の水気をキッチンペーパーなどで丁寧に拭きながら密閉瓶に入れてゆく。（皮は剥かずに漬け込みます）
• 氷砂糖、レモンも入れ、静かにホワイトリカーを注ぐ。
• １ヶ月位でレモンを取り出す。

　←　漬けたてはこんな感じです。

≪　熟成と飲み頃　≫

1～2ヵ月後から

≪　コメント　≫

１ヶ月ほどでまろやかな杏仁の香りがしてきます。
何故杏仁の味になるのかはさっぱり分かりませんが、この思いがけない味は絶対に味わって欲しい果実酒です。
梅酒以上に人気が高いんではないだろうか？というくらい、我が家では人気の果実酒です。