枇杷酒(焼酎ベース) ::::: LOVE JACK :::::
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枇杷酒

≪ 材料 ≫
枇杷
: 1kg
レモン
: 3個
氷砂糖
: 150g
ホワイトリカー
: 1升
≪ 作り方 ≫
  • 枇杷を良く水で洗ってザルに上げて水を切り、レモンは皮を剥いてワタをとって2、3個に切る。
  • 枇杷の水気をキッチンペーパーなどで丁寧に拭きながら密閉瓶に入れてゆく。(皮は剥かずに漬け込みます)
  • 氷砂糖、レモンも入れ、静かにホワイトリカーを注ぐ。
  • 1ヶ月位でレモンを取り出す。

 ← 漬けたてはこんな感じです。

≪ 熟成と飲み頃 ≫

1~2ヵ月後から

≪ コメント ≫

1ヶ月ほどでまろやかな杏仁の香りがしてきます。
何故杏仁の味になるのかはさっぱり分かりませんが、この思いがけない味は絶対に味わって欲しい果実酒です。
梅酒以上に人気が高いんではないだろうか?というくらい、我が家では人気の果実酒です。

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