ベリーベリー酒(焼酎ベース) ::::: LOVE JACK :::::
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ベリーベリー酒

≪ 材料 ≫
ブルーベリー(冷凍もの)
: 500g
ラズベリー(冷凍もの)
: 500g
氷砂糖
: 150g
ホワイトリカー
: 1升
≪ 作り方 ≫
  • 冷凍果実をそれぞれ、何回か水を替えてゴミを取りながら洗う。
  • ザルにあげて水を切りながら、しばらく常温で置いて解凍する。
  • 瓶に焼酎を入れ、その中にブルーベリーとラズベリー、氷砂糖を入れて密閉する。
  • 2ヶ月後に果実を引き上げ、漉して保存。

 ← 漬けたてはこんな感じです。

≪ 熟成と飲み頃 ≫

1ヵ月後から

≪ コメント ≫

他サイトでも冷凍果実を色々使っていて、そのには「解凍する際に出る水分も一緒に漬け込んでもOK」と書いてあったのでざっと水分をざるで切るだけで漬け込みました。
飲みきるまで傷んだりはしなかったので、それで問題ないと思います。

このレシピだとラズベリーの味が相当濃いのでラズベリーが苦手は人はラズベリーを減らすか、ブルベリーだけで漬けた方がいいかもしれません。

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