あんず酒(焼酎ベース)  ::::: LOVE JACK :::::
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あんず酒

≪ 材料 ≫
あんず
: 1kg
氷砂糖
: 200g
本格焼酎
: 1升
≪ 作り方 ≫
  • あんずを綺麗に洗う。
  • キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、ヘタを取り除きながら、氷砂糖と交互に瓶に入れる。
  • 焼酎を静かに注ぎいれ、密閉して冷暗所において熟成させる。

 ← 漬けたてはこんな感じです。

≪ 熟成と飲み頃 ≫

半年後から。

≪ コメント ≫

漬けて3ヵ月ほどだとまだ本格焼酎の味が強く、果実の味が薄くて飲めません。
ホワイトリカーで漬けた場合はもう少し早く飲めるかも?
あんずの種を一緒に漬け込むと本格的な味になる…という情報があるので、機会があったら種も漬け込んでみようと思います。

使用している焼酎はこちら。
ホワイトリカーを使用するよりも熟成に時間はかかりますが、味は最高に良くなります。おすすめ!

 ← 『天盃梅酒用』

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