≪　材料　≫

あんず

:　1kg

氷砂糖

:　200g

本格焼酎

:　1升

≪　作り方　≫

• あんずを綺麗に洗う。
• キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、ヘタを取り除きながら、氷砂糖と交互に瓶に入れる。
• 焼酎を静かに注ぎいれ、密閉して冷暗所において熟成させる。

　←　漬けたてはこんな感じです。

≪　熟成と飲み頃　≫

半年後から。

≪　コメント　≫

漬けて３ヵ月ほどだとまだ本格焼酎の味が強く、果実の味が薄くて飲めません。
ホワイトリカーで漬けた場合はもう少し早く飲めるかも？
あんずの種を一緒に漬け込むと本格的な味になる…という情報があるので、機会があったら種も漬け込んでみようと思います。

使用している焼酎はこちら。
ホワイトリカーを使用するよりも熟成に時間はかかりますが、味は最高に良くなります。おすすめ！

　←　『天盃梅酒用』