梅酒(日本酒ベース) ::::: LOVE JACK :::::
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梅酒

≪ 材料 ≫
: 1kg
氷砂糖
: 300g
日本酒(果実酒用)
: 1升
≪ 作り方 ≫
  • 梅を綺麗に洗い、ザルに上げて水を切る。
  • 梅を一粒づつキッチンペーパーなどで丁寧に拭き、軸を爪楊枝などで取り除きながら氷砂糖と交互に瓶に入れてゆく。
  • 最後に日本酒を注いで密閉する。

 ← 漬けたてはこんな感じです。

≪ 熟成と飲み頃 ≫

3ヵ月後から

≪ コメント ≫

ベースの日本酒は「富久錦」という、普通の日本酒よりもアルコール濃度が高い、有名な梅酒用の日本酒です。
あまりに美味しく評判もいいので、管理人宅では毎年2升漬ける果実酒です。

使用しているお酒はこちら。
通常の日本酒よりもアルコール度数の高いものです。

 ← 富久錦『梅酒用』

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