≪　材料　≫

梅

:　1kg

氷砂糖

:　300g

日本酒（果実酒用）

:　1升

≪　作り方　≫

• 梅を綺麗に洗い、ザルに上げて水を切る。
• 梅を一粒づつキッチンペーパーなどで丁寧に拭き、軸を爪楊枝などで取り除きながら氷砂糖と交互に瓶に入れてゆく。
• 最後に日本酒を注いで密閉する。

　←　漬けたてはこんな感じです。

≪　熟成と飲み頃　≫

3ヵ月後から

≪　コメント　≫

ベースの日本酒は「富久錦」という、普通の日本酒よりもアルコール濃度が高い、有名な梅酒用の日本酒です。
あまりに美味しく評判もいいので、管理人宅では毎年２升漬ける果実酒です。

使用しているお酒はこちら。
通常の日本酒よりもアルコール度数の高いものです。

　←　富久錦『梅酒用』