ざくろ酒(ジンベース) ::::: LOVE JACK :::::
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ざくろ酒

≪ 材料 ≫
ざくろ
: 大2個
レモン
: 2個分
氷砂糖
: 70g
ジン
: 750ml
≪ 作り方 ≫
  • ざくろの実をつぶさないようにひとつひとつほぐして瓶に入れる。
    この時、実に白いざくろの皮の部分が付いてきてしまう事がありますので、それも綺麗に取ったほうがいいと思います。
    面倒くさいですが、ざくろの皮って渋いので苦味になるヨカンがするので。
  • 氷砂糖と、レモンの皮を丁寧に剥き(白いワタも綺麗に取ること)、2~3個の輪切りにした物を入れる。
  • ジンをを静かに注ぎ、密閉する。
  • 1ヶ月後にレモンを取り出す。

 ← 漬けたてはこんな感じです。

≪ 熟成と飲み頃 ≫

1ヵ月後から

≪ コメント ≫

ざくろの実をほぐすのが気が狂うかと思うくらい大変ですが、その価値はある!と断言出来るくらいに美味しいお酒になります。
ジンとざくろがこんなに合うとは思いませんでした。お薦めです。

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